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開門七件事，鹽是其中之.一。秋戰國時期管仲將鹽變成齊國重要的財政來源。漢武帝將鹽和鐵收歸為國有，控生產, 運輸和銷售, 作為國家重要的收入。香港自此變成中國重要製鹽中心之一。 在沒有雪櫃之前，鹽是一個重要保持食物不腐爛的重要材料，如醃製鹹魚，泡菜，榨菜。它也是與捕魚業息息相關。羅馬時代鹽也是貨幣，英文的salary來自於鹽。 大澳是一個小島位於大嶼山西北部的一個海灣附近，填海造地建立了製鹽場地，用兩種製鹽的方法製造醃製鹹魚的粗鹽與食用的幼鹽。由於製鹽要引入外地勞工，他們的習慣和文化與本地漁民的文化產生了融合和多元化。上世紀六十年代大澳生產的鹽和醃製品遠銷香港和海外、也是大澳鹽田輝煌的時代、由於時代的變遷、製鹽也走向沒落、但荒廢的鹽田也有他們新的角式、例如紅樹林。Louis 會介紹大澳鹽田的歷史、文化、行程圍繞舊日三大鹽田走一個圈、近距離接觸紅樹林和它的生物。 ** 備註: 行程結束後、視乎天氣可看日落 **